Vårfrudagen eller Våffeldagen

För hisklig många tusen år sedan knackade det på dörren hemma hos Maria. Utanför stod Gabriel. Han ville bara tala om (bebåda) för henne att hon och Jakob skulle få en son om precis så där 9 månader. Konstigt tänkte Maria, jag som är jungfru -Jungfru Maria. Men vad säger man om man får sådant fint besök. Jo man tackar och tar emot.

Marie bebådelsedag kallas även för våffeldagen och det kanske beror på en ordförvrängning. Dagen kallas ju vårfrudagen och i folkmun sägs det att detta så småningom förvanskats till just våffeldagen.


Här nedan finns några historiska våffelrecept.
Cajsa Wargs våfflor är provade och klart godkända och smakar bättre än de flesta moderna. Lite av kuriosa är Romble Salés recept.

Gräddvåfflor
Cajsa Wargs Sura Grädd-Waflor
Till ett kvarter sur grädda tages 2 kvarter vatten, ett halvt kvarter smält smör och 2 stycken ägg. Alltsammans vispas väl tillhopa med så mycket gott vetemjöl att det ringlar sig efter vispen när han upplyftes. Bakas sedan på vanligt sätt.
NB. Till dessa våfflor bör vara god tjock grädda, som intet är för gammal, så bliva de goda.

Till 15 laggar:
3 ¼ dl sur tjock grädde eller crème fraîche
6 ½ dl vatten
1 ¾ dl smält smör
2 ägg
ca 5 dl vetemjöl
Ur Cajsa Warg, Hjelpreda i hushållningen för unga Fruentimber, 1755

Eller gå in på recept.nu för en modernare version. *skratt*